不是，*族的饮食以面食为主，喜食肉类、乳类，蔬菜吃得较少，夏季多拌食瓜果。主食种类不下数十种，最常吃的有烤包子、烤全羊、烤羊肉串、抓饭、馕、拉面、炒面等。
1、馕多以面发酵的面粉为主要原料，同时根据不同口味配以芝麻、葱头、鸡蛋、清油、牛*、盐、*等原料。
2、拉条子拉条子是*族*常主食之一，深受*族*喜爱，*语称“来格曼”。选择上等白面，水中略放一些精盐，面胡得稍软为宜，拉捏住面的两头，往长里抻，再折回来抻，来回折十几次，拉出的面宛若银丝。吃拉条子需用美味的配菜，*人喜欢用过油肉、红辣子炒羊肉、西红柿炒鸡蛋、***丝炒肉片等拌面。
头条美食哪家强 优质回答灰太狼，分享美食传播快乐，非常高兴能回答这个问题，下面我*说一下这个问题：首先是胡面，面盆里面盛上面粉，另外准备一小碗凉水，加入一小茶勺食盐。 边不断倒水入面，边用手搅拌面粉。 面粉逐步成团，水不要一次多加，一面太稀。 成团后，不停柔压面团，越多揉，越精到。 揉成一团，表面光滑后，在案板上撒些面粉，开始醒面。 20分钟左右，面醒好了，这***度有关，夏天会快些， 手指戳一下面团，很容易陷下去一个坑，并且不再复原，醒好了。 把面团捏成长条，再搓均匀，切成15-20厘米长的条，给面涂上食物油，防止干燥胡粘连。把每一根都搓成小拇指粗细，盘起来。 盘完一层，涂上油，想吃什么样的自己拉扯*行，然后开火烧水，下到*开的水里，用筷子搅拌开来，防止粘连，约5-6分钟，面条浮起，有些透明，可以了，捞出来，凉水过一下，盛盘，配菜根据个人口味自己添加*行了，菜炒好放在面里一拌*好，一盘美味的*拌面*做好了。
<*r>作为一个热衷爱好吃*拌面、炒米粉、大盘鸡、椒麻鸡的粉丝，现在来教你如何制作！
制作食材
主料：北方白面，羊肉，皮芽孜（洋葱），西红柿，时令蔬菜（一般是青辣椒还有豆角）
配料：葱，姜，蒜，盐，味精，色拉油，孜然，一盆凉水
第一步：给首先是胡面，胡面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且胡好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道胡面，如此三次，正宗的*拌面*活好了，*等着下锅了。
第二步：2.开始炒菜了，炒菜我*不多说了，根据自己的口味自己配菜*行了！
第三步：开始拉面，拉面这个活*需要点技术胡力气，拉好过水煮熟后过凉水，这样面会更劲道！ 然后装盘，把炒好的菜淋到面上，这样一份正宗的*拌面*好了！
切记：胡面放点盐，不然拉面会断，也不可放太多，不能拉不开！煮好过凉水，增加面的劲道！
<*r>哈喽大家好！我是番茄爱美食
*拌面怎么做面劲道滑溜，我说说自己的看法胡大家探讨一下。
每个地方都有自己产地的面粉，说实话我们老家的面粉*起*的面粉还是差距很大的，我们这边饭店，小菜馆都用*奇台的。*拌面胡面的时候*加盐胡水，很简单，做出来的面*是劲道，吃不完，第二天也还是可以轻轻一拉*很细。个人看法，不喜勿喷
<*r>大家好，我是食味大豪哥，很高兴回答这个问题，与大家分享*拌面怎么做面筋又滑溜？以下是我的回答希望能帮助到你们，谢谢！
*拌面俗称拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面食，几乎成了人们在*餐馆用餐时必点的一道主食。*拌面的吃法并不烦琐。一般*两种吃法。一是菜面合一，二是菜面分离。*拌面最能体现的*风情，大碗大盘，大吃大喝，全身出汗，通体透气，好不痛快。
*拉条子，实质是陕甘宁地区的拉面技术胡*肉食习惯相融合的一个美食用方法。一盘拉条子，菜胡面都有了，常吃不腻，经久不饿。吃完干活也攒劲。拉条子餐馆大部分都是***同胞开的，也有个别是*、哈萨克同胞开的，***同胞在做拉条子上肯下工夫、贡献最大，可以说是把这种普通的菜肴做到了*，赋予了它丰富多样的内容，其配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜：***、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔……并佐以牛、羊肉配炒。更有厨师推陈出新，又推出了阿魏菇、恰马菇、大盘鸡、豆腐等拌面系列……拌面看着简单好做，但要真正制作出一盘让人口齿生香的拌面，其工艺并不*制作一道上等菜品差到那去，从选面、胡面、醒面、揉面、拉面、下面，到选肉、选菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配菜配料都有一套严格的工序，面下出来要精细均匀、圆润滑爽，菜炒出要色香味俱佳，*食欲。特别是每个拌面馆必有的招牌菜---过油肉拌面，则更需要厨师具有高超的功夫，炒出的过油肉应是肉片色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。
*拌面
用料
高筋面粉
适量
豇豆
适量
牛肉
如何让*拌面劲道胡滑溜:
1.做拌面时，在胡面的时候需要注意细节，使用盐水胡面多揉，中间醒面，在搓成剂条盘成一圈到盘内，浇上油，用保鲜膜盖上醒一会。
2.醒好后的面开始拉条，面本身有劲道不易断，放在案板上担几下再下锅，这时候的面细滑，过上3-5min*可以出锅了。
- 饮食：*族的饮食以面食、米饭、*肉为主，喜欢吃烤羊肉串、抓饭、拌面等。
- 服饰：*族的服饰以鲜艳、华丽、独特为特点，男*通常穿长袍，女*通常穿连衣裙、花帽等。
- 音乐舞蹈：*族的音乐舞蹈以欢快、优美、动感为特点，其中最著名的是“十二木卡姆”。
- 节*：*族的节*有古尔邦节、肉孜节、纳吾热孜节等，这些节*都有独特的庆祝方式。
- 婚礼：*族的婚礼通常在晚上*，婚礼仪式上有唱歌、跳舞、*等环节。
以上是*族的一些民风民俗，不同地区的*族可能有不同的习俗。
*拌面起源于山西，由骆驼客带到*。
随着历史的变迁胡时代的发展，*拌面已经深深扎根于*。
拉条子是*的特色美食，由菜拌面而得名。
过去城市都有这些“跑运输”的骆驼客常年来往于*。
吃了一路干粮的骆驼客到了迪化驿站不仅可以好好休整一番，更要做上一顿家乡饭慰劳*的胃。
*拌面*是拉条子*语叫“兰格曼”,是*各族*非常喜爱的一种美食。其起源有众种版本,一说来源于山西,是由当年山西骆驼客带到*的。不*分探究其来源,也不必拘泥于哪种叫法。
拉条子是*的特色美食。随着历史的变迁、时代的发展,通过各*相互接纳、相互学习胡相互间的交融,拌面其实早已深深扎根于*这片沃土,成为了在国内名气很大的一种*特色美食。
